"La consommation de viande à Bordeaux au XIXe siècle (1839-1903)", Christian Schoul, "Annales du Midi, Revue de la France Meridionale", nr 126, 1976 : [recenzja]

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej, Tom 25, Numer 1 (1977) s. 161-162
E. Kowecka , Christian Schoull (aut. dzieła rec.)